Christmas Spirit

Saffranssockerlagen

Börja med att göra saffranssockerlagen, gärna en dag i förväg eftersom den blir allra bäst när den får dra till sig i kylskåpet i några timmar.

1. Lös 3 delar strösocker i 2 delar vatten under upphettning.
2. När sockret har löst sig helt, tillsätt saffran och rör om. Mängden saffran beror givetvis på mängden vatten och socker. Till 6 dl socker och 4 dl vatten använde vi ca 3/4 av en saffranspåse (0,5 g). Tanken är att sockerlagen ska ha kraftig smak av saffran.
3. Häll upp sockerlagen på flaska och förvara i kylskåp.

Drinken

1. Häll gin, Likör 43, saffranssockerlag, citronjuice, apelsinjuice, bitters samt en nejlika i en shaker.
2. Fyll shakern med is och skaka drinken riktigt kall.
3. Sila upp drinken i ett isfyllt glas med en finmaskig sil för att få bort eventuella bitar av nejlika.
4. Tillsätt tonic och rör om lätt.
5. Garnera med apelsinzest och en hel kanelstång.